Calcula tu ronda de tapas
Escribe lo que habéis pedido y cuánto has comido tú, por ejemplo «3 croquetas y media ración de bravas». Calorio lo divide en ingredientes con sus gramos y los busca en las recetas estándar y en ANSES-CIQUAL. Si la ración era más grande, corrige los gramos.
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En el artículo (8 apartados)
¿Cuántas calorías tienen las tapas?
Depende mucho de la tapa: entre diez aceitunas y una ración de bravas hay casi 520 kcal de diferencia. La tabla recoge las tapas y raciones más pedidas en los bares de España. ANSES-CIQUAL, la tabla de composición que usamos, no tiene la mayoría de estos platos, así que los marcados con asterisco son recetas estándar de Calorio calculadas con ingredientes de CIQUAL.
| Tapa o ración | Kcal por 100 g | Ración que suponemos | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Aceitunas | 165 | 10 unidades (40 g) | 66 |
| Pincho de tortilla de patatas* | 167 | 1 pincho (100 g) | 167 |
| Croqueta de jamón* | 255 | 1 croqueta (40 g) | 102 |
| Croquetas de jamón* | 255 | 6 croquetas (240 g) | 613 |
| Patatas bravas* | 195 | media ración (150 g) | 292 |
| Patatas bravas* | 195 | ración (300 g) | 584 |
| Gambas al ajillo* | 218 | 1 cazuela (150 g) | 327 |
| Pimientos de Padrón* | 106 | 1 ración (170 g) | 180 |
| Pulpo a la gallega con cachelos* | 156 | 1 ración (250 g) | 390 |
| Ensaladilla rusa* | 197 | 1 tapa (100 g) | 197 |
| Calamares a la romana (precocinados) | 229 | 1 ración (150 g) | 344 |
| Boquerones (anchoas marinadas en aceite) | 167 | 1 tapa (60 g) | 100 |
| Jamón serrano | 235 | 1 tapa (50 g) | 118 |
| Queso de oveja curado (tipo tomme) | 393 | 1 tapa (60 g) | 236 |
| Chorizo curado | 474 | 1 tapa (50 g) | 237 |
| Empanada gallega de atún* | 280 | 1 porción (150 g) | 419 |
| Huevos rotos con patatas* | 193 | 1 plato (400 g) | 772 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte 2.0). * Receta estándar de Calorio, calculada con ingredientes de CIQUAL. Las raciones son una suposición nuestra y cambian mucho de un bar a otro. CIQUAL no tiene queso manchego ni boquerones en vinagre; usamos el queso de oveja y la anchoa marinada más parecidos.
Croquetas: cuántas calorías tiene cada una
Una croqueta casera de jamón de 40 gramos tiene unas 102 kcal según nuestra receta estándar. La receta es para unas 20 croquetas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche entera | 500 g |
| Harina de trigo | 70 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Jamón serrano | 80 g |
| Cebolla | 40 g |
| Huevo y pan rallado para rebozar | 50 g + 80 g |
| Aceite de oliva absorbido al freír | 60 g |
Fuente: receta estándar de Calorio. Resultado: 800 g, 255 kcal por 100 g.
El tamaño importa más que el relleno: una croqueta grande de bar de 60 gramos son unas 153 kcal. Las croquetas congeladas cambian según la marca; para ellas, mira la etiqueta y cuenta el aceite de la fritura aparte.
Patatas bravas: la tapa que más suma
Una ración de bravas de 300 gramos tiene unas 584 kcal, más que tres pinchos de tortilla. Nuestra receta estándar cuenta 300 gramos de patata cruda fritos con 25 gramos de aceite absorbido y 60 gramos de salsa brava casera (aceite, harina, pimentón y agua), que por sí sola tiene unas 119 kcal.
Si las bravas llevan además alioli, una cucharada (15 g) suma unas 72 kcal según CIQUAL. Pedir media ración y compartirla es lo que más cambia el total.
Gambas al ajillo y pimientos de Padrón: casi todo es aceite
Son tapas con muy pocos ingredientes, y por eso se ve muy claro de dónde salen las calorías:
| Tapa | Kcal totales | Kcal del aceite | Parte del aceite |
|---|---|---|---|
| Gambas al ajillo (receta de 245 g, con 30 g de aceite) | 534 | 270 | 51 % |
| Pimientos de Padrón (ración de 170 g, con 15 g de aceite) | 180 | 135 | 75 % |
Fuente: recetas estándar de Calorio con ANSES-CIQUAL 2025.
En las gambas contamos 30 gramos del aceite de la cazuela, lo que se suele comer mojando pan. Cada trozo de pan de 40 gramos que mojas suma 115 kcal del pan más el aceite que arrastre. Los pimientos, sin aceite, tendrían unas 45 kcal por ración. Más detalles del aceite en las calorías del aceite de oliva.
Pulpo, ensaladilla y calamares
- Pulpo a la gallega con cachelos: unas 390 kcal por ración de 250 gramos según nuestra receta (pulpo cocido, patata cocida, aceite y pimentón). El pulpo aporta mucha proteína: casi 18 gramos por 100 gramos de plato.
- Ensaladilla rusa: unas 197 kcal por tapa de 100 gramos. La mayonesa, con 692 kcal por 100 gramos, es el ingrediente que más pesa.
- Calamares a la romana: ANSES-CIQUAL da 229 kcal por 100 gramos para los calamares rebozados precocinados, unas 344 por ración de 150 gramos. El calamar frito sin rebozar tiene 173. En un bocadillo de calamares, suma 344 kcal de media barra.
Calorías de una ronda de tapas
Una tarde de tapas típica, con raciones compartidas entre dos:
| Lo que tomas tú | Kcal |
|---|---|
| 3 cañas de cerveza (200 ml cada una) | 237 |
| Media ración de bravas (150 g) | 292 |
| 2 croquetas de jamón (80 g) | 204 |
| Media ración de pimientos de Padrón (85 g) | 90 |
| 1 trozo de pan (40 g) | 115 |
| Total | 938 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025 y recetas estándar de Calorio.
La bebida y el pan suman 352 kcal, más de un tercio del total. Las cifras de cañas, tercios, vinos y vermut están en las calorías de la cerveza, el vino y el tinto de verano.
Cómo contar las tapas compartidas
Es el caso más difícil de contar, porque nadie sabe cuánto ha comido de un plato en el centro de la mesa. Lo que funciona:
- Cuenta piezas cuando las hay: croquetas, pinchos, gambas. Es lo más fiable.
- Divide la ración por el número de personas cuando no las hay, y súbelo si sabes que has comido más.
- Apunta la bebida aparte, ronda a ronda. Es lo que más se olvida.
Más trucos para el bar y el restaurante en cómo contar calorías cuando comes fuera. En Calorio puedes escribir «3 croquetas, media de bravas y 2 cañas» y se divide en ingredientes con sus gramos. La tortilla por pincho, ración y bocadillo está en las calorías de la tortilla de patatas, y el resto de alimentos en la tabla de calorías.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una croqueta?
Una croqueta casera de jamón de 40 gramos tiene unas 102 kcal, según nuestra receta estándar. Una grande de 60 gramos, unas 153.
¿Cuántas calorías tiene una ración de patatas bravas?
Unas 584 kcal por una ración de 300 gramos con salsa brava, según nuestra receta estándar. Media ración son unas 292. Con alioli, suma unas 72 kcal por cucharada.
¿Qué tapa tiene menos calorías?
De las de la tabla, las aceitunas (66 kcal por diez unidades), los boquerones (unas 100 por tapa) y el jamón serrano (118 por tapa de 50 g). Los pimientos de Padrón tienen pocas calorías propias, pero el aceite las multiplica por cuatro.
¿Cuántas calorías tienen unas gambas al ajillo?
Una cazuela de 150 gramos tiene unas 327 kcal según nuestra receta estándar. La mitad de las calorías son del aceite, y el pan que mojes va aparte.