Calcula las calorías de lo que has comido tú
La tabla usa raciones típicas. Si te has tomado dos pinchos y media ración de bravas, escríbelo tal cual: la comida se divide en ingredientes con sus gramos y cada uno se busca en la misma base de datos ANSES-CIQUAL que usa esta tabla.
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En el artículo (9 apartados)
- ¿Qué recoge esta tabla de calorías?
- Calorías del pan y el desayuno
- Calorías del jamón, el embutido y el queso
- Calorías de las tapas y raciones
- Calorías de los platos de cuchara y el menú
- Calorías de las bebidas
- ¿Qué pesa más en las calorías de un plato?
- ¿Cómo usar la tabla en el día a día?
- Preguntas frecuentes
¿Qué recoge esta tabla de calorías?
Alimentos y platos que se comen de verdad en España: el pan del desayuno, el embutido, las tapas del bar, los platos de cuchara y lo que se bebe con ellos. Para cada uno verás las kilocalorías por 100 gramos y por una ración habitual, con los gramos que suponemos.
Los valores por 100 gramos proceden de ANSES-CIQUAL 2025, la tabla oficial y abierta de composición de alimentos de la agencia francesa de seguridad alimentaria. La usamos porque su licencia permite el uso comercial y la traducción, y porque recoge más de 3.300 alimentos analizados. Tiene un límite que conviene decir claro: es una tabla francesa y le faltan muchos platos españoles. Para la tortilla, la paella o las bravas hemos calculado recetas estándar de Calorio a partir de ingredientes de CIQUAL (marcadas con un asterisco). Son estimaciones de una receta casera típica, no análisis de laboratorio.
Calorías del pan y el desayuno
| Alimento | Kcal por 100 g | Ración habitual | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Pan blanco de barra | 287 | 1 rebanada (30 g) | 86 |
| Pan blanco de barra | 287 | media barra para bocadillo (120 g) | 344 |
| Pan integral | 234 | 1 rebanada (30 g) | 70 |
| Pan de molde blanco | 279 | 1 rebanada (25 g) | 70 |
| Pan con tomate y aceite* | 255 | 1 tostada (75 g) | 191 |
| Croissant | 417 | 1 unidad (60 g) | 250 |
| Magdalena envasada | 441 | 1 unidad (30 g) | 132 |
| Churros* | 349 | 6 churros (120 g) | 419 |
| Leche semidesnatada | 47,5 | 1 vaso (200 ml = 206 g) | 98 |
| Leche entera | 64 | 1 vaso (200 ml = 206 g) | 132 |
| Yogur natural | 50 | 1 unidad (125 g) | 63 |
| Zumo de naranja exprimido | 45 | 1 vaso (200 ml = 208 g) | 94 |
| Aceite de oliva virgen extra | 899 | 1 cucharada sopera (12 g) | 108 |
| Mantequilla | 753 | 1 porción individual (10 g) | 75 |
| Azúcar blanco | 399 | 1 sobre (8 g) | 32 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte 2.0). * Receta estándar de Calorio, calculada con ingredientes de CIQUAL. Las raciones son habituales en España y son una suposición nuestra.
La tostada con tomate sale cara por el pan, no por el tomate: 100 gramos de barra aportan 287 kcal y el chorrito de aceite unas 90. Los detalles están en las calorías del pan con tomate y en las calorías del pan, con barra, molde, integral y bocadillo. Los churros tienen su propio artículo: churros con chocolate.
Calorías del jamón, el embutido y el queso
| Alimento | Kcal por 100 g | Ración habitual | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Jamón serrano | 235 | 1 loncha (15 g) | 35 |
| Jamón serrano | 235 | 1 tapa (50 g) | 118 |
| Jamón cocido extra (york) | 113 | 1 loncha (20 g) | 23 |
| Chorizo curado | 474 | 1 tapa (50 g) | 237 |
| Salchichón curado | 418 | 1 tapa (50 g) | 209 |
| Queso de oveja curado (tipo tomme) | 393 | 1 cuña (25 g) | 98 |
| Aceitunas | 165 | 10 unidades (40 g) | 66 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025. CIQUAL no tiene un valor para el queso manchego ni para el jamón ibérico; usamos el queso de oveja de pasta prensada más parecido y el jamón serrano.
El chorizo tiene el doble de calorías por gramo que el jamón serrano, porque más del 40 % de su peso es grasa (41,9 g por 100 g frente a 12,3). Por qué no hay cifra propia para el ibérico lo explicamos en las calorías del jamón serrano e ibérico.
Calorías de las tapas y raciones
| Plato | Kcal por 100 g | Ración habitual | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Tortilla de patatas con cebolla* | 167 | 1 pincho (100 g) | 167 |
| Croquetas de jamón* | 255 | 1 croqueta (40 g) | 102 |
| Patatas bravas* | 195 | 1 ración (300 g) | 584 |
| Gambas al ajillo* | 218 | 1 cazuela (150 g) | 327 |
| Pimientos de Padrón* | 106 | 1 ración (170 g) | 180 |
| Ensaladilla rusa* | 197 | 1 tapa (100 g) | 197 |
| Pulpo a la gallega con cachelos* | 156 | 1 ración (250 g) | 390 |
| Calamares a la romana (precocinados) | 229 | 1 ración (150 g) | 344 |
| Bocadillo de jamón serrano* | 290 | 1 bocadillo (175 g) | 507 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025. * Receta estándar de Calorio, calculada con ingredientes de CIQUAL. Las raciones de bar cambian mucho de un sitio a otro.
Una ración de bravas tiene más calorías que tres pinchos de tortilla. La diferencia está en el aceite de la fritura y en la salsa. Todas las tapas, con sus supuestos, están en las calorías de las tapas, y la tortilla por pincho, ración y bocadillo en las calorías de la tortilla de patatas.
Calorías de los platos de cuchara y el menú
| Plato | Kcal por 100 g | Ración habitual | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Paella valenciana* | 171 | 1 plato (350 g) | 600 |
| Lentejas estofadas con chorizo* | 110 | 1 plato (350 g) | 385 |
| Cocido madrileño, sin la sopa* | 180 | 1 plato (450 g) | 810 |
| Fabada asturiana* | 154 | 1 plato (350 g) | 537 |
| Gazpacho* | 58 | 1 vaso (250 ml = 255 g) | 147 |
| Salmorejo* | 127 | 1 cuenco (250 g) | 318 |
| Huevos rotos con patatas* | 193 | 1 plato (400 g) | 772 |
| Pechuga de pollo a la plancha | 141 | 1 filete (150 g) | 212 |
| Arroz blanco cocido | 155 | 1 plato (200 g) | 310 |
| Pasta cocida | 167 | 1 plato (220 g) | 367 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025. * Receta estándar de Calorio, calculada con ingredientes de CIQUAL.
El cocido es el plato más calórico de la tabla por ración, pero no por gramo: lo que pesa es el tamaño del plato y las carnes grasas (tocino, chorizo, morcilla). Las legumbres por separado están en las calorías de las lentejas, el cocido y la fabada; la paella, con la diferencia entre valenciana y de marisco, en las calorías de la paella. Los platos fríos de verano, en gazpacho y salmorejo. Y si comes de menú, las calorías del menú del día suma primero, segundo, postre, pan y bebida.
Calorías de las bebidas
| Bebida | Kcal por 100 g | Ración habitual | Kcal por ración |
|---|---|---|---|
| Cerveza rubia (4-5 %) | 39 | 1 caña (200 ml = 202 g) | 79 |
| Cerveza rubia (4-5 %) | 39 | 1 tercio (333 ml = 336 g) | 131 |
| Cerveza sin alcohol | 29 | 1 tercio (336 g) | 99 |
| Vino tinto | 76 | 1 copa (150 ml = 149 g) | 113 |
| Vino blanco seco | 55 | 1 copa (149 g) | 82 |
| Tinto de verano* | 49 | 1 vaso (250 ml ≈ 250 g) | 123 |
| Sangría casera | 89 | 1 vaso (250 ml ≈ 250 g) | 222 |
| Refresco de cola | 40 | 1 lata (330 ml = 343 g) | 138 |
| Refresco de cola sin azúcar | 1 | 1 lata (343 g) | 4 |
| Café solo | 6 | 1 taza (50 g) | 3 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025. * Receta estándar de Calorio: mitad vino tinto, mitad gaseosa.
Lo que más cambia el total es el número de rondas. Tres cañas son 237 kcal, casi lo mismo que un pincho y medio de tortilla (250). Todo sobre cañas, tercios, copas y combinados: calorías de la cerveza, el vino y el tinto de verano.
¿Qué pesa más en las calorías de un plato?
El aceite. En la cocina española casi todo lleva aceite de oliva, y no se ve en el plato. Las recetas estándar de esta tabla lo muestran:
| Plato | Aceite que se cuenta | Kcal que aporta el aceite |
|---|---|---|
| Tortilla de patatas entera (950 g) | 70 g absorbidos al pochar | 629 de 1.588 |
| 6 churros (120 g) | unos 22 g absorbidos en la fritura | unos 202 de 419 |
| Ración de bravas (300 g) | 25 g en la fritura + el de la salsa | unos 320 de 584 |
Una cucharada sopera de aceite son 12 gramos y 108 kcal. Por eso medirla, en vez de echarla a ojo, es el cambio que más se nota. Más en las calorías del aceite de oliva.
¿Cómo usar la tabla en el día a día?
No hace falta buscar cada vez. La mayoría de la gente come una y otra vez unos 20 alimentos, y en una semana te sabes sus cifras. Para un plato que no está en la tabla, el cálculo es siempre el mismo: suma las calorías de los ingredientes, pesa el plato terminado y divide por raciones. El método completo está en cómo contar calorías.
Si no quieres hacerlo a mano, escribe «2 pinchos de tortilla y una caña» o haz una foto del plato. Calorio lo divide en ingredientes, busca cada uno en ANSES-CIQUAL o en una receta estándar, y marca como estimación de la IA lo que no encuentra. Puedes probarlo sin cuenta en la calculadora de calorías.
Preguntas frecuentes
¿Qué alimento tiene más calorías por 100 gramos?
Las grasas puras. Según ANSES-CIQUAL, el aceite de oliva virgen extra tiene 899 kcal por 100 gramos y la mantequilla 753. Detrás vienen los embutidos grasos como el chorizo curado (474) y la bollería como la magdalena (441).
¿Cuántas calorías tiene un pincho de tortilla?
Unas 167 kcal por un pincho de 100 gramos, según nuestra receta estándar de tortilla de patatas con cebolla. Sin cebolla son unas 178, porque lleva más patata y aceite por gramo.
¿Cuántas calorías tiene una caña de cerveza?
Una caña de 200 ml de cerveza rubia normal tiene unas 79 kcal. Un tercio (333 ml) tiene 131 y una pinta (500 ml) unas 197.
¿Son exactas las cifras de la tabla?
Los valores por 100 gramos son tan exactos como lo permite ANSES-CIQUAL. La incertidumbre aparece en otros dos sitios: en la ración (¿tu rebanada pesa 30 o 50 gramos?) y en la receta (cada casa y cada bar ponen distinto aceite). Para un producto envasado, la cifra exacta es la de su etiqueta nutricional.
¿Por qué no usáis la tabla española BEDCA?
Porque su licencia no permite el uso comercial sin permiso escrito de AESAN, y Calorio tiene una versión de pago. ANSES-CIQUAL se publica con Licence Ouverte 2.0, que sí lo permite citando la fuente.