¿Tu tortilla no es la de la receta estándar?
Escribe lo que has comido como lo dirías en el bar. Calorio lo divide en ingredientes con sus gramos y busca cada uno en ANSES-CIQUAL o en la receta estándar de tortilla. Si la ración era más grande, corrige los gramos antes de guardar.
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En el artículo (8 apartados)
¿Cuántas calorías tiene una tortilla de patatas?
Una tortilla de patatas casera con cebolla tiene unas 167 kcal por 100 gramos, según nuestra receta estándar. ANSES-CIQUAL, la tabla de composición que usamos, solo recoge la tortilla envasada de supermercado (165 kcal por 100 gramos), así que la casera la hemos calculado a partir de sus ingredientes en crudo, también de CIQUAL.
La receta es la de una tortilla normal de seis huevos para una sartén de 24-26 cm:
| Ingrediente | Cantidad (en crudo) | Kcal |
|---|---|---|
| Patata pelada | 600 g | 480 |
| Huevo (6 medianos) | 300 g | 420 |
| Cebolla | 150 g | 59 |
| Aceite de oliva virgen extra absorbido | 70 g | 629 |
| Sal | 6 g | 0 |
| Tortilla terminada | 950 g | 1.588 |
Fuente: receta estándar de Calorio, calculada con ANSES-CIQUAL 2025. El aceite es el que se queda en la patata y la cebolla al pochar, no el de la sartén entera.
La patata y la cebolla pierden agua al pocharse, por eso la tortilla pesa menos que la suma de los ingredientes. Las calorías no se van con el agua: por eso, por 100 gramos, la tortilla tiene el doble que la patata cruda (80 kcal).
Calorías por pincho, ración y tortilla entera
| Ración | Peso | Kcal con cebolla | Kcal sin cebolla |
|---|---|---|---|
| Pincho de bar | 100 g | 167 | 178 |
| 1/8 de tortilla | 120 g / 110 g | 201 | 196 |
| Ración (1/4 de tortilla) | 240 g / 220 g | 401 | 392 |
| Tortilla entera | 950 g / 880 g | 1.588 | 1.569 |
Fuente: recetas estándar de Calorio con ANSES-CIQUAL 2025. Cuando hay dos pesos, el primero es el de la tortilla con cebolla (950 g entera) y el segundo el de la tortilla sin cebolla, que lleva 650 g de patata, 6 huevos y 70 g de aceite absorbido, y pesa 880 g.
El pincho de bar no tiene un tamaño fijo. En muchos sitios es un triángulo de unos 100 gramos, pero si te ponen un octavo de una tortilla grande puede pasar de 150.
¿Con cebolla o sin cebolla engorda más?
Sin cebolla tiene algo más de calorías por gramo: unas 178 kcal por 100 gramos frente a 167. No es que la cebolla adelgace. Ocupa el sitio de 50 gramos de patata en la receta y aporta menos calorías que la patata con su aceite. Por ración, la diferencia es de unas 11 kcal por pincho, menos de lo que cambia la tortilla si se escurre mejor o peor el aceite.
Calorías del bocadillo de tortilla
Un bocadillo de tortilla con media barra (120 g de pan) y un pincho de tortilla (100 g) dentro tiene unas 512 kcal, según nuestra receta estándar:
| Parte | Peso | Kcal |
|---|---|---|
| Pan blanco de barra | 120 g | 344 |
| Tortilla de patatas con cebolla | 100 g | 167 |
| Bocadillo | 220 g | 512 |
Fuente: ANSES-CIQUAL 2025 y receta estándar de Calorio. La suma por partes da 511 por el redondeo.
Dos tercios de las calorías del bocadillo son del pan. Si le pones tomate rallado y un chorrito de aceite (5 g), suma unas 50 kcal más. Una alternativa con menos pan es el pincho con un trozo de pan de 40 gramos al lado: 167 + 115 = 282 kcal.
¿Qué cambia las calorías de una tortilla?
El aceite, sobre todo. En la receta estándar aporta 629 de las 1.588 kcal, el 40 %. Y es justo lo que más varía entre casas y bares: hay quien escurre la patata en un colador y quien la echa con todo el aceite al huevo.
| Cambio en la tortilla entera | Diferencia |
|---|---|
| 10 g más de aceite absorbido | +90 kcal (unas +9 por pincho) |
| 1 huevo más (50 g) | +70 kcal |
| 100 g más de patata | +80 kcal |
| Hecha con la patata cocida en vez de pochada (sin el aceite absorbido) | unas −630 kcal |
Cálculo con ANSES-CIQUAL 2025: aceite de oliva 899 kcal, huevo 140 kcal y patata cruda 80 kcal por 100 g.
La última fila no es la misma tortilla, pero explica por qué las versiones «ligeras» con patata cocida o al microondas tienen tantas menos calorías. Cuánto aceite se queda en una fritura, y cuánto en una cucharada, está en las calorías del aceite de oliva.
¿Y la tortilla francesa?
La tortilla francesa casera tiene 196 kcal por 100 gramos según CIQUAL, más que la de patatas, porque casi todo es huevo y grasa. Una de dos huevos pesa unos 110 gramos y tiene unas 216 kcal. Por ración se parece a un pincho de tortilla de patatas y poco.
Cómo apuntar la tortilla sin pesarla
Calcula por fracciones de la tortilla entera. Si en casa hacéis una de seis huevos y te comes un cuarto, son unas 400 kcal. Si la tortilla es de cuatro huevos, el cuarto se queda en unas 265. En el bar, cuenta un pincho normal como 100 gramos y súbelo si es claramente más grande.
En Calorio basta con escribir «un pincho de tortilla y una caña». La tortilla se busca en la receta estándar y la cerveza en ANSES-CIQUAL; si tu pincho era más grande, cambias los gramos antes de guardar. Otros pinchos y raciones están en las calorías de las tapas, y el resto de platos en la tabla de calorías.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un pincho de tortilla?
Un pincho de tortilla de patatas con cebolla de 100 gramos tiene unas 167 kcal, según nuestra receta estándar. Sin cebolla son unas 178. Con un trozo de pan de 40 gramos, el pincho con pan se queda en unas 282 kcal.
¿Cuántas calorías tiene una ración de tortilla de patatas?
Un cuarto de tortilla de seis huevos pesa unos 240 gramos y tiene unas 401 kcal. Un octavo (120 g) tiene unas 201.
¿Cuántas calorías tiene un bocadillo de tortilla?
Unas 512 kcal con media barra de pan (120 g) y 100 gramos de tortilla. El pan aporta 344 de ellas.
¿Cuántas proteínas tiene la tortilla de patatas?
Unos 5,5 gramos de proteína por 100 gramos, con 10,6 gramos de grasa y 11,2 de hidratos de carbono, según nuestra receta estándar. Un pincho de 100 gramos aporta, por tanto, algo menos proteína que un huevo mediano (6,4 g).
¿La tortilla de supermercado tiene menos calorías?
Por 100 gramos es casi igual: ANSES-CIQUAL da 165 kcal para la tortilla de patata con cebolla envasada, frente a 167 de nuestra receta casera. La cifra exacta de cada marca está en su etiqueta nutricional.